2 стакана пшеничной муки заваривают 3 стаканами топленого молока, перемешивают массу до однородной густоты. Как скоро масса остынет, в нее вливают дрожжи, разведенные с сахаром в половине стакана теплого молока, всыпают гречневую муку и 1 стакан пшеничной муки. Тесто как следует вымешивают и ставят в теплое место, дабы подошло. Желтки разводят в стакане молока и вливают в готовый кипяток, всыпают еще по стакану пшеничной и гречневой муки, вливают ложку…
Читать дальше Блины херсонские
Archive for the ‘Блины и блинчики’ Category
Блины херсонские
Понедельник, января 4, 2010Блинчики обычные
Среда, декабря 9, 2009 Для блинчиков готовят жидкое тесто, в состав которого входит мука, молоко, яйца, соль. Желтки растирают с сахаром, вливают постепенно молоко, кладут соль, разогретое сливочное масло, всыпают муку, перемешивают, дабы не было комков, и смешивают с пеной взбитых белков. Тесто как следует вымешивают и пекут, как обычные блины на горячих, смазанных маслом, небольших сковородках, хотя набирают настолько слишком мало теста, дабы оно, разливаясь по сковородке, образовало абсолютно изящный блинчик…
Читать дальше Блинчики обычные
Блинчики с вишнями либо сливами
Воскресенье, ноября 22, 2009Промытые вишни либо сливы очищают от косточек, обсыпают сахаром, выделяют 25-30 мин. постоять и отцеживают сок. Подготовленные блинчики начиняют и поджаривают. При подаче на стол обсыпают сахарной пудрой и поливают отцеженным соком.
Для начинки - 500 г вишен или же слив, 0,5 стакана сахара…
Читать дальше Блинчики с вишнями либо сливами
Блины манные
Вторник, октября 6, 2009В стакан кипящего молока всыпают манную крупу, кладут масло и варят обыкновенную манную кашу, коию охлаждают. Затем в манную кашу всыпают пшеничную муку, разводят массу 2 стаканами молока, кладут взбитые яйца, соль, вымешивают тесто до однородности и выпекают блины на небольших сковородках. Подают их со сливочным маслом.
На 0,5 стакана манных круп - 3 стакана молока, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 ст. л…
Читать дальше Блины манные