Украинская кухня

Промытые помидоры нарезают кружочками, кладут в салатник либо на блюдо и поливают подливой, приготовленной из вареных желтков, горчицы с сахаром, солью и подсолнечным маслом. Поверх обсыпают порезанной зеленью петрушки.

На 1 кг помидоров — 2 ст. ложки подсолнечного масла, 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, 5 яиц (желтков), 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложку заправленной горчицы, 1 ст. ложку мелко порезанной зелени укропа.

Метки:зелень, масло, помидор, сахар, соль, укроп

Посмотрите также

• Треска, тушенная с капустой
  Нарезанную на куски подготовленную треску солят, обсыпают перцем, обмачивают в муке и обжаривают. Нашинкованную капусту с добавлением лука, подсолнечного масла и сахара заправляют томатным соусом, тушат и кладут часть ее деликатным слоем в сотейник, на нее кладут куски обжаренной рыбы, а поверх - вновь слой капусты. Поливают томатным соусом и тушат в течение 1 [...]
• Салат из редиски
  Расчищенные и помытые пучки редиски нарезают кружочками и кладут на тарелку. Белки сваренных круто яиц нарезают тонко и обсыпают ими редиску. Желтки солят, растирают, смешивают их со взбитым кислым молоком, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом. Полученную массу взбивают, заливают ею редиску, а поверх обсыпают мелко порезанной зеленью петрушки. На 3 [...]
• Завиванец из судака
  Рыбу очищают, моют, отрезают голову, разрезают тушку вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко рубленой зелени петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую воду прибавляют уксус, перец, лук, лавровый лист, далее опускают приготовленную рыбу и варят. До подачи к столу рыбу оставляют в [...]
• Буженина
  Свинину в отсутствии косточек нашпиговать луком, чесноком, натереть солью, перцем, положить в керамическую или же эмалированную кастрюлю, залить хлебным квасом с уксусом, прибавить лавровый лист, мяту и на 1 — 2 суток поставить в холодное место для маринования. Маринованное мясо вытащить, положить в кастрюлю и запекать в духовке до готовности. [...]
• Борщ украинский с мясом
  Мелко порубленные помытые косточки варят 3-4 часа, прибавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают. Расчищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, размешивают, кладут в кастрюлю, прибавляют жир, собранный с отвара, томат, сахар и тушат до полуготовности. Лук, расчищенные и помытые корни моркови и петрушки [...]
• Борщ зелёный
  Свинину варят до готовности, нарезают порциями, а бульон процеживают. Свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, как следует перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Расчищенный корень моркови и петрушки, а и еше лук нарезают соломкой, немного обжаривают и смешивают со немного жареной мукой. В.кипящий бульон бросают картофель, варят 10-15 мин., прибавляют тушеную [...]

Tags: зелень, масло, помидор, сахар, соль, укроп

This entry was posted on Среда, Январь 6th, 2010 at 16:12 and is filed under Блюда из картофеля и овощей. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.