Баклажаны сварить, хотя гораздо лучше испечь, снять кожицу, мякоть размельчить (изрубить или пропустить через мясорубку), прибавить чуть-чуть обжаренные размельченные зрелые плоды томата или же томат-пасту и жареный на растительном масле репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, тщательнейшим образом всё размешать, уложить в тарелку и обсыпать поверх зеленью.
На 600 г баклажанов — 3−4 головки репчатого лука, 3−4 плода томата, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец, зелень по вкусу. Возможно прибавить 2−3 зубка чеснока, размельчив их с солью, 2−3 размельченных печеных либо жареных плодов вкусного перца, 1 стакан жареного и размельченного грецкого ореха.
Метки:зелень, ложка, лук, масло, мясо, орех, перец, соль, томат, чеснок
Посмотрите также
- Голубцы
Белокочанную капусту кладут в горячую воду, сначала вырезав кочерыжку, варят до полуготовности, откидывают, выделяют стечь воде и разбирают на листья, черешки коих отбивают тяпкой. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, прибавляют рассыпчатую пшенную либо рисовую кашу, спассерованный лук, перец, чеснок, сало и как следует размешивают. Фарш укладывают на листья капусты и заворачивают, придавая продукту [...]
- Буженина
Свинину в отсутствии косточек нашпиговать луком, чесноком, натереть солью, перцем, положить в керамическую или же эмалированную кастрюлю, залить хлебным квасом с уксусом, прибавить лавровый лист, мяту и на 1 — 2 суток поставить в холодное место для маринования.
Маринованное мясо вытащить, положить в кастрюлю и запекать в духовке до готовности.
[...]
- Тефтельки печеночные
Подготовленную печенку пропускают через мясорубку, соединяют с перебранным и промытым рисом, обжаренным луком, прибавляют сырое яйцо, соль, перец и размешивают. Массу как следует выбивают и т нее делают шарики по 2 шт. на порцию, обмачивают в муке и обжаривают. После этого шарики выкладывают в посудину, заливают томатным соусом и тушат в пределах часа в [...]
- Кролик, тушенный с овощами
Тушку кролика промывают, рубят на кусочки, солят, обсыпают молотым перцем, обжаривают на разогретом жире, кладут в кастрюлю, заливают водой, прибавляют немного обжаренную морковь, петрушку и лук, жареный томат и лавровый лист. Всё хорошо смешивают, накрывают крышкой и тушат до полу готовности. Затем добавляют очищенный нарезанный картофель и тушат всё до готовности. Тушеное мясо заправляют [...]
- Борщ украинский с мясом
Мелко порубленные помытые косточки варят 3-4 часа, прибавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают.
Расчищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, размешивают, кладут в кастрюлю, прибавляют жир, собранный с отвара, томат, сахар и тушат до полуготовности. Лук, расчищенные и помытые корни моркови и петрушки [...]
- Битки по-украински
Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формируют в облике битков, обсыпают солью, перцем и немного обжаривают. На днище сотейника кладут ломтики сала-шпик, на них битки и спассерованный лук; залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком. Подают битки с луком и салом-шпик на фенках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. В отдельности подают [...]
Tags: зелень, ложка, лук, масло, мясо, орех, перец, соль, томат, чеснок
This entry was posted on Пятница, Январь 1st, 2010 at 0:44 and is filed under Блюда из картофеля и овощей. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.