Украинская кухня

Гречневые крупы перебирают, засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при открытой крышке до загустения. В последствии этого посудину с кашей накрывают крышкой и доваривают в течение 1 часа. В сваренную теплую кашу прибавляют взбитые с сахаром яйца, размешивают, разделяют по 2 битка на порцию, обмачивают в сухарях, придают им круглую форму и обжаривают с обеих сторон на как следует разогретом жире. К биткам подают сметану.

На 1 стакан гречневой муки — 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 стакана воды для варки каши, 1 чайную ложку сахара, 1 ст. ложку жира, 0,5 стакана сметаны.

Метки:жир, сахар, уха, яйца

Посмотрите также

• Утка, жаренная с яблоками
  Как следует вымытую внутри и извне утку начиняют промытыми яблоками, зашивают, обсыпают солью, кладут на сковороду и жарят сначала с одной, а позже с другой стороны, нередко поливая соком, в котором она жарится, в случае необходимости подливают воду. Под конец жарки утку смазывают маслом, яйцом и обсыпают сухарями. Перёд подачей на стол с утки [...]
• Сиченики из фасоли
  Вареную фасоль смешивают с лихой манной кашей, пропускают через мясорубку, прибавляют мелко порезанный чуть-чуть обжаренный лук, сырые яйца, соль, как следует размешивают, разделяют по 2 сиченика на порцию, обмачивают в сухарях и жарят до румяного цвета. При подаче на стол сиченики поливают жиром. На 2 стакана фасоли - 2 [...]
• Зразы картофельные
  1 вариант. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Прибавить яйца, сливочное масло, как следует смешать и сформовать кружочки. На середину любого кружочка положить фарш из жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запанировать в муке и обжарить на жиру с обеих сторон. Полить горячие зразы сметаной. На 1 [...]
• Деруны на яйцах
  Расчищенный сырой картофель натирают на терке, прибавляют яйца, толченые сухари, солят и всё как следует размешивают, набирают ложкой, кладут на сковородку с разогретым жиром в облике небольших блинов и обжаривают их с обеих сторон. На 500 г картофеля - 1 яйцо, 1 ст. ложку сухарей, 3 ст. ложки жира.
• Гречаники
  1 вариант: В теплое молоко закладывают дрожжи, сахар, соль, сырые яйца, просеянную гречневую муку, разогретое сливочное масло, замешивают густое тесто и выделяют ему подойти. Далее тесто вновь вымешивают, вторично выдерживают в тепле и разделывают на длинные изящные батончики. Продукта укладывают на смазанный жиром противень, ставят на расстойку, надрезают через любые 2-3 см ножом, сначала [...]
• Яичница с сухарями
  Просеянные сухари немного поджаривают в масле, поверх выливают яйца, солят, ставят в духовку на 4-5 мин. На 8 яиц - 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку пшеничных сухарей, 4 горошины горького перца.

Tags: жир, сахар, уха, яйца

This entry was posted on Понедельник, Январь 4th, 2010 at 22:43 and is filed under Блюда из круп и бобовых. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.