Баклажаны сварить, хотя гораздо лучше испечь, снять кожицу, мякоть размельчить (изрубить или пропустить через мясорубку), прибавить чуть-чуть обжаренные размельченные зрелые плоды томата или же томат-пасту и жареный на растительном масле репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, тщательнейшим образом всё размешать, уложить в тарелку и обсыпать поверх зеленью.
На 600 г баклажанов - 3-4 головки репчатого лука, 3-4 плода томата, 4 ст…
Читать дальше Икра баклажанная