Спинку кролика разделяют вдоль на две части, удаляют кости, нарезают из этого мяса биточки, отбивают их, сбрызгивают уксусом, обсыпают солью и молотым перцем, смазывают подсолнечным маслом, кладут приятель на друга в сотейник и ставят в холодное место на 1 час. Затем битки смазывают яйцом, обсыпают сухарями и жарят до готовности на как следует разогретом сливочном масле. Битки подают с тушеной свеклой и поливают сливочным маслом, разогретым до светло-коричневого…
Читать дальше Битки из крольчатины
Archive for the ‘Блюда из крольчатины’ Category
Битки из крольчатины
Четверг, декабря 31, 2009Кролик, тушенный с овощами
Среда, декабря 16, 2009 Тушку кролика промывают, рубят на кусочки, солят, обсыпают молотым перцем, обжаривают на разогретом жире, кладут в кастрюлю, заливают водой, прибавляют немного обжаренную морковь, петрушку и лук, жареный томат и лавровый лист. Всё хорошо смешивают, накрывают крышкой и тушат до полу готовности. Затем добавляют очищенный нарезанный картофель и тушат всё до готовности. Тушеное мясо заправляют солью, мелко нарезанным чесноком, немного жареной пшеничной мукой и выделяют как следует вскипеть. …
Читать дальше Кролик, тушенный с овощами